廚房是現代家居中運用明火的區域，資料防火阻燃才能的高低，決議著廚具乃家庭的安全，特別是廚具表層的防火才能，更是挑選廚具的重要規範。所以，正規廚具出產廠家出產的廚具麵層資料悉數運用不燃、阻燃的資料製成。下麵不鏽鋼廚具工程為您介紹運用不鏽鋼餐具的留心事項。

　　1、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗刷。因為這些物質都是強電解質，相同會與不鏽鋼起電化學反響。

　　2、不行長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食物中含有許多電解質，假設長時間盛放，則不鏽鋼相同會像其他金屬相同，與這些電解質起電化學反響，使有害的金屬元素被溶解出來。

　　3、不能空燒。不鏽鋼炊具較鐵製品、鋁製品導熱係數低，傳熱時間慢，空燒會形成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。

　　4、切忌用不鏽鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發作化學反響，而使藥物失效，甚生成某些毒性更大的絡合物。

　　5、要堅持炊具的清潔，常常擦拭，特別是存放過醋、醬油等調味品後要及時洗淨，堅持炊具枯燥